招牌蛋糕（熊谷裕子）

作者： 爱烘焙Boy

下午茶时间与朋友们一起谈笑间，品尝自己手作的甜点，是莫大的享受！磅蛋糕，任何人都熟悉的甜点，加入不同的馅料，可以调配出属于的自己风味。 用自己喜欢的洋酒腌渍市售的综合水果和葡萄干，与橘子皮一起加入面糊中。除了葡萄干以外还可以加入无花果等水果干等。 腌渍洋酒的水果做法: 200g腌渍的综合水果和100g葡萄干混合，倒入洋酒淹过材料，盖上保鲜膜，放阴凉处一周以上。（洋酒推荐使用白兰地、朗姆酒、柳橙甜露酒等酒精浓度40%以上的烈酒） 准备： 1.腌渍过的综合水果沥干水分后备用 2.模具上铺上烤纸或抹黄油撒高粉防粘 3.无盐黄油室温软化 4.鸡蛋从冰箱里取出，回温 5.21cm×5.5cm×5cm的磅蛋糕模具1个份

用料

• 无盐黄油 50g
• 砂糖 40g
• 蜂蜜 10g
• 全蛋 45g
• 低筋面粉 35g
• 高筋面粉 25g
• 泡打粉 2g
• 腌渍洋酒的水果 130g
• 橘子皮 40g

招牌蛋糕（熊谷裕子）的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油用电动打蛋器打发，砂糖分3次加入，每次加入都充分混合，搅打到发白的柔软状态，加入蜂蜜。

步骤 2

将恢复至室温的全蛋打散，分3次加入。

步骤 3

将混合低筋面粉，高筋面粉，泡打粉过筛后加入，用刮刀搅拌混合使其柔软。

步骤 4

加入腌渍洋酒的水果和切碎的橘子皮，用刮刀搅拌使其混合均匀。

步骤 5

倒入模具中，边缘的面糊稍微堆高点，烘焙时中央会隆起。

步骤 6

放入预热至170℃的烤箱中，烘焙40分钟左右。

步骤 7

出炉后将模具倾斜，连纸一起取出。冷却后用保鲜膜密封，在阴凉处保存，烘烤完成后4-5天是最佳享用期。

菜谱创建时间：2016-02-23 19:03:41