腊肉炒蒜苗萝卜干

作者： 轻水洋光

用料

• 腊肉 一小块
• 萝卜干 一把
• 蒜苗 4~5根
• 姜 适量
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺

腊肉炒蒜苗萝卜干的做法步骤

步骤 1

萝卜干清水冲洗后，浸泡。

步骤 2

准备好其它食材，腊肉分成两块，一块纯瘦，一块五花。

步骤 3

蒜苗斜切，分开蒜头和叶子。

步骤 4

姜切丝，腊肉切片。腊肉五花的尽量切薄。瘦肉正常切片。

步骤 5

热锅放油，热至五成热，放入蒜白，姜丝，爆香。

步骤 6

放入五花腊肉，中小火炒至变色，微微出油。

步骤 7

放入纯瘦的腊肉，翻炒至所有肉表面微出油

步骤 8

萝卜干从水中取出，捏掉水分，放入锅中，转中火，倒入料酒，生抽。翻炒至锅内水分几乎没有的时候，放入蒜苗叶。继续翻炒至蒜苗叶断生。关火。

步骤 9

出锅，盛盘。

腊肉炒蒜苗萝卜干的小贴士

萝卜干放入锅中后一定要翻炒至锅内变干，腊肉重新变油，这样才好吃。

菜谱创建时间：2016-02-23 13:55:06