低卡低油无糖全麦香蕉松饼

作者： 母姬

松饼是一种非常适合做早餐的食品。为什么这么说呢，因为它比起其他制作过程略麻烦的食品来说，制作过程相对简单，失败率也比较低，所需时间也很短。对于需要早起没有太多时间的上班族来说，早上起来用10几分钟的时间，为自己和家人做一份热乎乎的松饼来作为早餐，并不是一件困难的事。 而且松饼的搭配性很强，本身松饼的用料就可以有多种选择，全麦粉，黑麦粉，低筋面粉，燕麦都可以作为干性材料，添加的可以是牛奶，豆浆，酸奶，香蕉，芋头，南瓜，红薯，芝麻等等，很多粗粮，水果都可以作为湿性材料。至于油和糖，倒不是一定必须添加的材料。 像母姬今天做的这款松饼里，就用了全麦粉，黑麦粉，芝麻，香蕉，牛奶，鸡蛋，以及一点点油，完全没放糖。对于松饼的制作成功率完全没有影响。 对于有减脂增肌有需求的小伙伴，这款松饼既有蛋白质，又有粗粮碳水，还有水果和少量油脂。无论是作为早餐，还是训练前后加餐都可以。早上起来一次性多做几个，带去上班时作为饿了的小零嘴也不错，自己做的没有任何添加物，无糖低油，实在嘴馋要吃点东西才能满足的话，这样一块松饼怎么也比各种市售零食健康得多。

用料

• 全麦粉 60g
• 黑麦粉 20g
• 香蕉 一根
• 芝麻 3g
• 牛奶 115g
• 玉米油 5g
• 泡打粉 3g
• 鸡蛋 一个

低卡低油无糖全麦香蕉松饼的做法步骤

步骤 1

全麦粉，黑麦粉，芝麻，泡打粉等粉类材料称量在一个盆中搅匀。牛奶，玉米油，鸡蛋等液体称量好放另一个盆。

步骤 2

香蕉捣成泥状加入液体混合物中，一起搅匀。

步骤 3

把搅好的液体混合物倒入粉类混合物中，打蛋器Z字型搅拌到没有干粉即可。稀稠程度大概如图所示。

步骤 4

平底不粘锅中小火加热，用大勺舀四分之一的面糊一次性倒入锅中，让面糊自然摊开，大概煎一分钟左右面糊表面就开始有气泡爆开。这时就可以用铲子翻面，翻面再煎30秒后就可盛出。

步骤 5

把锅子拿离火源，用干净湿布稍微擦一下降温后，倒入面糊后，再放回火源上，按上一步骤完成制作。然后依次做完所有面糊即可。

步骤 6

盛盘后，因为这款松饼完全无糖，一点点甜度全部来自香蕉，表面可淋酸奶，蜂蜜或者果酱搭配食用。

低卡低油无糖全麦香蕉松饼的小贴士

1.湿性干性材料分开放，是为了后续不过度搅拌。松饼也算蛋糕类，虽然无需打发蛋白，但是搅拌时也要尽量避免面粉搅出筋，所以两者混合后，记住要Z字型搅拌，不要画圈，拌匀即可，不用过度搅拌。 2.面糊一次放进锅里即可，不要放了一次，过一会再放一次，这样没法同时熟。 3.面糊表面开始爆气泡，就可以用锅铲掀开底部看看，上色程度满意就可以翻面了。很容易就会上色过度，这里要集中注意力在做。 4.做完一个加下一次面糊时记得要让锅子冷却，否则很可能因为温度太高上色过深而做出一堆色卡来。 5.如果自己替换了其他材料，记住调好的松饼糊是用打蛋器提起，可以缓慢流下即可。流动性不要太强。

菜谱创建时间：2016-02-23 11:08:32