干贝鸡蛋羹

作者： 谢记谢宴二姨妈

干贝蒸蛋是一道在南方酒楼较常见的菜式，嫩滑的蒸蛋口感加上同样嫩滑的干贝海鲜肉， 好吃的不要不要的。 每天一个蛋不仅对成人有益处，对小孩有利于脑部以及身体的成长发育！而干贝，不仅能补益健身，更能软化血管，防止动脉僵化，也是孩子必备的补钙食品。 小店有售特级干贝瑶柱干货 ：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2607717966.17.ab4U5Y&id=17116958174熬粥必备，来看看哦

用料

• 干贝 若干，看个人喜好
• 鸡蛋 一人食用为一个
• 葱，海天牌老抽，盐，水

干贝鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

先准备好材料。一人份食用的鸡蛋（一般为一个为准），干贝若干，看个人爱好添加

步骤 2

干贝泡发1小时，鸡蛋搅拌（不要搅拌太过）

步骤 3

准备温盐水 （温盐水和鸡液的比例是2.1）

步骤 4

把温盐水和蛋液轻轻搅拌（随意搅拌一下即可）

步骤 5

将混合好的蛋液放入炖盅内开大火盖锅盖蒸5分钟，炖盅盖子不需要盖

步骤 6

5分钟后放入干贝再蒸2分钟即可（干贝可按个人喜好添加）

步骤 7

将蒸熟后的干贝蒸蛋取出，倒入一定的海天牌老抽（按个人口味添加多少）

步骤 8

再撒上葱，完成

干贝鸡蛋羹的小贴士

按照姨妈的方法绝对狠嫩，表面不会凹凸不平，网上那些蛋液和水的比例1:1都是扯淡，按照那方子蒸出来很硬

菜谱创建时间：2016-02-23 09:55:50