自制豆腐干

作者： Olan

豆腐干好吃但是觉得外面买的似乎不是很干净，而且家里面有不好保存的豆腐直接冻成冻豆腐似乎也有点吃够了！于是就自己把家里的豆腐晒成了豆腐干！炒韭菜炒蒜苗甚至是生吃都很赞！吃货自制的幸福人生！

用料

• 鲜豆腐 5块
• 盐
• 酱油 少许，用于上色
• 花椒 十五粒左右
• 大料 一粒
• 陈皮 半块

自制豆腐干的做法步骤

步骤 1

在水中加入所有调料，煮开，⚠️要多放盐，这样做出来的豆腐干很咸能够保存很久～

步骤 2

豆腐切薄片放入煮开的调料中煮透，然后闭火腌十五分钟左右，保证汤汁的味道进入豆腐

步骤 3

把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟，200度上下一起烤，翻面再烤十五分钟。这样是为了加速豆腐表面失水，防止晾晒时间过长表面长毛儿～

步骤 4

把烤好的豆腐干拿出来凉，我这个是之前的照片> <不是烤好的…

步骤 5

双面都成这个样子就好啦～炒着吃之前用热水泡一下就不咸了，会很好吃哦～

自制豆腐干的小贴士

1⃣️ 豆腐里面有很多水，豆腐干产量比较低～ 2⃣️ 晾晒的过程中要注意多翻几次，虽然烤了但还是会变湿，一般一天翻三次就够了，最好放在阳光充足，通风的地方～ 3⃣️ 豆腐干做好之后会比较硬，直接吃的时候要小心牙齿！

菜谱创建时间：2016-02-23 08:58:05