猪肉香菇木耳饺子

作者： 圆碌碌哦

用料

• 猪肉糜（半肥瘦） 250g
• 干香菇 80g
• 木耳 40g
• 饺子粉 400-500g
• 凉水 200-250g
• 盐，味精 按口味添加
• 香油或其他食用油 适量

猪肉香菇木耳饺子的做法步骤

步骤 1

饺子馅和饺子皮是饺子的灵魂。所以要好好用心做好馅哦。把干香菇，木耳泡开，香菇的水保留别倒掉。

步骤 2

肉糜里放两勺盐，然后顺着一个方向搅拌，这时肉会出一点点汁，更黏稠。然后加个鸡蛋再加入适量的香菇水，水不要一次性加，看肉的状态慢慢加，肉的体积会明显变大，黏稠，直至变成肉泥。

步骤 3

香菇木耳泡好之后切丝，加入搅拌后的肉糜里面，加入适量的盐，还可以加点味精，再搅拌均匀。

步骤 4

馅和好了放一边，让它如入味。这时开始和面粉，一斤的面粉大概加200-250g的水，不要一次性加，面粉的吸水程度不一样，所以要看面粉的状态加。面盆和干净了就放着醒会面，5分钟之后在和一会，再醒5分钟再和，直至面团光滑。

步骤 5

面和好了就是擀皮，我还没学会这个😅，学会了再补上，最后就是包饺子。

猪肉香菇木耳饺子的小贴士

猪肉一定要挑半肥瘦的，太瘦了肉会柴不好吃。 味精是用来提味的，如果有鸡精也可以代替，不喜欢的可以不加。 香菇和木耳泡开之后稍微把水拧干一点，还有不要切太碎，口感就没有了。 擀皮时大概会用到50-100g的手粉，别忘了预留一点哦，否则皮不好擀。

菜谱创建时间：2016-02-21 22:13:09