碧绿的香菇菜包

作者： Miss葉子

以前一直做肉馅的包子，正好过完春节试试素菜包，一早就去买了青菜，香菇，豆腐干，素包子做起来，很好吃哎，有些人一下子吃了4个，而且我用了一次性发酵，省不少时间哦

用料

• #面团
• 中筋粉 500g
• 低筋粉 100g
• 温水 320g
• 燕子酵母 8g
• 糖 一小勺
• 泡打粉 一小勺（可不放）
• #馅料
• 青菜 800克
• 香菇 10朵（我用的鲜香菇）
• 豆干 2块（不爱吃，爱吃可以多放点）
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 糖 适量
• 香油 少许

碧绿的香菇菜包的做法步骤

步骤 1

先把洗净的青菜放开水锅里烫至断生后捞起浸入冷水中，冷却后挤干水分切碎（尽量碎点），锅里可以滴几滴油，这样烫出来的青菜才绿

步骤 2

鲜香菇洗净切小丁，根也可以一起切进去，豆腐干切小丁

步骤 3

热油锅，先炒香菇，稍微放点盐，炒到水分基本干了，加入香干一起翻炒几下后盛出冷却

步骤 4

把冷却好的香菇和青菜放在一个盆内，加入盐，味精，植物油，香油，糖，搅拌均匀（味道要稍微咸点，吃口感觉有点油，又有点甜，这样作为馅料包完包子才会好吃）

步骤 5

把面团所需的材料全部放入面包机搅拌成光滑面团后，拿出来盖上保鲜膜醒15分钟（当然也可以手揉）

步骤 6

分割面团，包成包子（这个包过包子的都知道怎么包了）

步骤 7

把蒸锅加水后烧到稍微冒热气的时候，关火，然后把包子放在笼屉，笼屉放在蒸锅上发酵大概30分钟左右（具体自己看，感觉已经发酵到比原来的大2倍左右就可以了）

步骤 8

包子发酵好后直接开大火，水开后蒸12分钟后关火焖3分钟

步骤 9

取出包子，放在烤网凉下，装入保鲜袋，放在冰箱可以吃好几天呢

碧绿的香菇菜包的小贴士

我这些料做了18个比较大的包子，包的时候尽量馅多点！

菜谱创建时间：2016-02-21 21:33:46