Sophie's水煮鱼

作者： Sophie的美食研究室

爸爸教我做的，可是做出来的味道就是没有他做的好吃，师傅领进门，修行靠个人，希望在和大家共享美食的同时提升自己的厨艺，从吃货变成一个吃将。

用料

• 花鲢
• 凤尾or 油麦菜 两根
• 蒜苗 两根
• 芹菜 两根
• 豆瓣 川菜史上最伟大的发明
• 火锅料(可选)
• 姜片
• 蒜蓉and 蒜片

Sophie's水煮鱼的做法步骤

步骤 1

准备两汤勺豆瓣酱，如果喜欢火锅味道的可选择加一块德芙巧克力大小的火锅料；姜片；蒜片；蒜蓉；菜切成一分米长的段。

步骤 2

油热，倒入姜蒜片

步骤 3

接着倒入豆瓣酱(我这次加了块小天鹅火锅料)

步骤 4

炒出香味之后加水，水开后放入蔬菜，煮两分钟捞出来铺在碗底

步骤 5

把鱼片放入锅中，煮至发白，大概四分钟，连汤一起倒入碗中，撒蒜蓉，在烧热一些油，淋上去，香味扑鼻而来——这是水煮系列的点精之笔。

Sophie's水煮鱼的小贴士

炒豆瓣的时候火不要太大，不然豆瓣会糊。

菜谱创建时间：2016-02-21 13:55:03