Sophie's鲜锅兔

作者： Sophie的美食研究室

鲜锅兔是盐帮菜里必点菜之一，我喜欢吃辣，所以决心自己试试。做出来色香味俱全，家人很喜欢，并批准在家庭聚餐时上桌。

用料

• 兔肉 适量，根据用餐人数自己调整
• 泡椒 适量
• 泡姜 适量
• 二荆条 适量
• 红椒 适量
• 盐 适量
• 豆粉即红苕淀粉 适量
• 花椒 适量
• 花椒粉 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 清油 适量
• 生姜 适量

Sophie's鲜锅兔的做法步骤

步骤 1

兔肉宰成小砣洗净血水，加清油，盐，姜末，料酒，豆粉，花椒面，抓匀腌制一会儿

步骤 2

当兔肉腌制过程中，将泡姜切丝，泡椒切丁，红椒和二荆条切小节节。

步骤 3

锅里倒油，油热了之后倒入腌过的兔肉，兔肉变白之后盛出

步骤 4

锅里留油，倒入豆瓣和花椒颗颗，煸出红油，再放入切好的泡姜和泡椒，继续煸香

步骤 5

倒入适量热清水，煮开。

步骤 6

过了油的兔肉放进锅里稍微煮三分钟，自己用筷子捻起来尝一下兔肉是否煮熟，不要煮太久，兔肉很容易熟，煮久了要变老哟。

步骤 7

开整！

菜谱创建时间：2014-12-16 20:24:34