宫保鸡丁

作者： atongmogu

肉菜中最爱吃的一道，我不喜欢吃甜的，所以稍做了改良。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 大葱 切成段
• 干辣椒 4个，去籽剪成小段
• 花椒 10粒
• 黄飞红麻辣花生 适量
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 糖 半勺（可根据个人口味，爱吃甜的放一勺）
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 少量

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成小丁，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，适量盐抓均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时。

步骤 2

调酱汁：生抽1勺，醋2勺，料酒1勺，糖半勺，淀粉1勺，水1勺半，调均匀加入切好的葱段浸泡。

步骤 3

热锅放油，加入干辣椒和花椒，小火炒出香味，加入腌制好的鸡丁，改大火翻炒至白色。加入调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入麻辣花生，出锅。

宫保鸡丁的小贴士

生抽本身就有咸味，所以盐放一点就够，甚至可以不放。

菜谱创建时间：2016-02-21 13:49:34