金鱼蒸饺----升级版

作者： 家味香厨房

继上次分享的金鱼饺，有不少大人带着孩子共同完成了有趣的金鱼饺子。今天这个张开嘴巴的金鱼饺，形象更逼真，步骤图解是非常清楚，一看就懂，一做就会，快带着孩子一起来玩吧。 韭黄馅也是很好吃的呦~~

用料

• 饺子皮（直径8厘米） 3元钱
• 肉末（三肥七瘦） 200克
• 韭黄 150克
• 盐、料酒、姜蒜末 各适量
• 蚝油、生抽、花生油 各适量
• 水淀粉 适量
• 面粉、澄面 10克6克
• 烫水 8克
• 红曲粉 适量

金鱼蒸饺----升级版的做法步骤

步骤 1

肉末加所有调料搅拌均匀，再加入 切细的韭黄拌匀备用

步骤 2

准备好饺子皮，干净梳子，牙签；红 色和绿色是鱼眼，绿色是烫熟的豌豆 ，红色加澄面和面粉混合，加烫水搅 拌均匀，再加一点点红曲粉揉匀，揪 出数个小颗粒，搓圆备用

步骤 3

取一个饺子皮，边缘刷点水，馅料稍 微靠边点

步骤 4

1:面皮对叠，2:双手拇指和食指捏住 前端向中间推成双眼和鱼嘴，3:换个 角度看得更清楚，4:左手压出鱼尾， 这个动作也是把鱼肚稍微向前挤压， 让鱼肚鼓得更圆和饱满

步骤 5

1:用梳子压出鱼尾印，用牙签压出背 部鱼鳍，2:用刀切两下成八字形鱼尾 巴，3:左手在鱼肚下捏一下，4:显示 出金鱼身段

步骤 6

放上鱼眼，用牙签把嘴巴理出来， 金鱼饺完成了

步骤 7

还有豌豆点缀的鱼眼

步骤 8

放进蒸笼，水开后蒸八分钟焖三分钟开盖

步骤 9

金鱼饺蒸好了

步骤 10

配上红油蘸料趁热吃

步骤 11

再看看鱼眼和鱼嘴的手法，简单吧

金鱼蒸饺----升级版的小贴士

饺子馅的包入比平时的水饺馅少点，不宜多放，否则会影响造型。饺子皮如果外买，需要软点的。

菜谱创建时间：2016-02-20 13:11:14