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芦苇笋炒肉的做法
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芦苇笋炒肉

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作者: 天线**好奇
天线**好奇

芦苇笋炒肉的用料

芦苇笋炒肉的做法步骤

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步骤 1

袋装芦苇笋撕开,用水漂洗后,挤干水分。 猪肉切片,肥肉切小丁,小尖椒切段,备用。

步骤 2

用中火煸肥肉丁,至金黄,调成大火,将芦苇笋煸香。油煸干后,依次加入生抽、醋、香槽卤炝锅,盛出待用。

步骤 3

热锅,油温约五成热加入肉片滑开,至肉片断生变色,加入炒好的芦苇笋,略翻炒,加入小尖椒继续翻炒,出锅。

芦苇笋炒肉的小贴士

素菜用荤油增香,猪油丁炸脆后继续翻炒添加菜的口感。菜内芦苇笋和肉片比例大约为三比一,主要吃笋,因此笋在预制时增加风味,而肉片靠炒笋时的汁水调味即可。小尖椒较辣,因此起锅前翻炒即可。

菜谱创建时间:2016-02-20 13:09:25
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