肉桂甜甜圈

作者： LycheeY

小时候最爱吃上面撒了白糖的面包圈，现在可以自己做了，肉桂味的，外脆内软，撒上细腻的糖霜，一口气吃两个停不下来，配咖啡配茶都很棒。

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 80克
• 糖 50克
• 肉桂粉 3克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 2个

肉桂甜甜圈的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，然后牛奶微微加热，大约35度左右，加入约15克配方内糖、酵母，混合均匀。

步骤 2

除黄油外所有材料放入厨师机中，加入酵母牛奶，采取后油法，揉光滑到这种程度就差不多可以加黄油了。

步骤 3

黄油微波炉叮30秒，加入面团中，继续揉至初级扩展阶段（就是能略微拉出膜的状态），放入事先抹好油的盆中，用烤箱发酵功能，如果觉得发得有点慢可以在下面垫一盘热水。大概一个小时左右，视天气情况而定～

步骤 4

手指蘸点面粉，面团上戳一个洞不回缩就发酵好了

步骤 5

面团排气，擀成1厘米左右的厚面片，用甜甜圈膜切出形状

步骤 6

烤盘上涂一点油，继续进行二次发酵，达到两倍大左右

步骤 7

油温升至180度，小心将面团放进油锅中炸至两面金黄（颜色稍浅就可以拿出来，等在锅中看起来觉得颜色差不多的时候拿出来就深了）。用厨房纸把表面多余的油吸掉，趁热撒上糖粉就可以开吃了～

肉桂甜甜圈的小贴士

油温非常重要，过热会上色太快，过凉会使面团吸入很多的油！这个时候温度计非常非常重要，180度左右，试试一小块面团放下去会很快浮起来就可以下锅炸了。 不要舍不得放油，一定要使面包圈能浮在油上，剩余的油保存起来大概还可以炸两到三次，实在用不完还能用来炒菜，反正就是不！要！浪！费！

菜谱创建时间：2016-02-19 22:44:01