烤鸡肉蔬菜沙拉

作者： Leo人在悉尼

烤鸡肉蔬菜沙拉，增肌减脂两相宜！大量蛋白质，纤维和碳水，所有原材料都可以进行适当替换，选择自己喜欢的或者冰箱里现有的存货～ 虽然本人远在南半球的悉尼，虽然这道菜是十足的西式做法，但是在调味上做了很大调整，试了几次后终于固定下来适合中国胃的味道！如果你爱吃新疆烧烤，那么你绝对可以尝试哈！

用料

• 鸡胸 500g
• 土豆 随意
• 南瓜 随意
• 地瓜 随意
• 胡萝卜 随意
• 樱桃西红柿 随意
• 柠檬 一只
• 海盐 15g
• 橄榄油 50g
• 孜然 30g
• 黑胡椒 30g
• 辣椒粉 5g
• 香叶 3片
• 酱油 10g

烤鸡肉蔬菜沙拉的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾滤干。放进大碗中，加入酱油，海盐，黑胡椒，孜然和辣椒粉，再加入橄榄油搅拌均匀，封保鲜膜放在冰箱里腌制1小时。 这个步骤忘记拍照了，请自行脑补！

步骤 2

将各种蔬菜切大块，放入大容器中，加入海盐，黑胡椒，孜然和香叶，用橄榄油拌匀倒入烤盘.

步骤 3

将烤箱预热220度，然后将腌制好的鸡肉铺在蔬菜上。如果喜欢孜然味重一些，可在此时再撒一些孜然粒在鸡肉上. 放进烤箱烤25-30分钟，具体看烤箱的火力！

步骤 4

将烤至棕黄的鸡肉拿出，再把蔬菜放回烤箱继续烤5-10分钟，至略见薯类糊边。

步骤 5

平底锅放少许橄榄油，柠檬对半切开放入锅中煎1分钟，直至切开面棕黄.

步骤 6

装盘，下面铺烤棕黄的蔬菜，上面铺烤好切块的鸡胸肉. 可将煎过的柠檬挤汁在锅里加热至略变稠然后浇在鸡肉上，也可以直接将煎过的柠檬挤汁在鸡肉上！ 最后装饰些西芹碎，香葱碎，大功告成！

烤鸡肉蔬菜沙拉的小贴士

1，鸡胸肉蛋白质含量高，脂肪含量极低，所以口感略柴，追求口感可以用鸡腿肉，会更加滑嫩！ 2，蔬菜尽量选择薯类，不易出水的蔬菜，最后额外烤蔬菜的5-10分钟很能提升蔬菜口感，但要注意观察火候，别烤糊了！ 3，如果喜欢辣味，可以加大辣椒粉的比例，如果不吃辣可以选择甜辣椒粉，但是不建议不放辣椒粉，口感层次会差很多！ 4，没吃完剩下的部分都可以留下来放冰箱或带饭吃，不需加热，冷食味道也很棒！

菜谱创建时间：2016-02-19 17:54:51