自制儿童肠

作者： 琸妈私厨

到了对于大人饮食开始好奇的时候，宝宝就会经常想尝试新的事物，可是这个添加剂的世界并不友好。只能通过麻麻勤劳的双手改变这一切

用料

• 梅花肉 1000G
• 姜汁 5G
• 红曲粉 1G没有可以不放
• 白糖 45G
• 蚝油 10G
• 儿童酱油 10G
• 五香粉 一勺
• 盐 10G
• 红薯淀粉 2.5勺
• 骨汤或水 4勺
• 肠衣 若干

自制儿童肠的做法步骤

步骤 1

肉剁馅，不要太碎，保持口感，加入各种调料后腌制30分钟以上，加水淀粉朝一个方向搅拌

步骤 2

泡制肠衣时候我习惯加点小苏打。

步骤 3

另外还做了几个加蒜的，孩子居然也爱吃，可能是解腻吧，熟了之后并没有多少蒜味

步骤 4

灌肠设备分为几种。可以用水瓶子剪了瓶身只要前面口，我买了一个灌肠机，50块钱左右就可以。把肠衣套好就可以开始灌制了

步骤 5

关于灌肠机，大家要注意，我家橱柜理石边根本卡不住，所以用了菜板代替

步骤 6

灌完中间加绳子分好一顿一个的量，用消过毒的针扎眼排气

步骤 7

悬挂，一般家里比较干一小时左右就可以，我有一次忘记了一根。一周后才发现，活活变成了风干肠。（捂脸）

步骤 8

煮香肠，这步需要注意的就是，不要让火大开，微火一直慢烧，半小时左右就可以了，这部忘了拍图

自制儿童肠的小贴士

香肠千万不要用直接买的肉馅，不好吃，有颗粒感才好吃 煮的时候一定注意火候。 灌制的时候也不要贪心灌太满。 吃不完冻起来，然后拿出来蒸一下就好。

菜谱创建时间：2016-02-19 16:52:15