照烧鸡排

作者： 兔子美食佳

方法是跟百度学的，味道非常可口，也很下饭，第一次煎就很成功，妹妹一口气吃了三块！很给力！😁我还搭配了咖喱汁和米饭！

用料

• 鸡腿 6只
• 小上海青 3棵
• 盐 适量
• 生抽 50g（2勺）
• 蚝油 25g（1勺）
• 料酒 50g（2勺）
• 蜂蜜 25g（1勺）

照烧鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净用剪刀或刀骨肉分离成鸡排，剔骨时忘了拍照！😂

步骤 2

剔骨后用刀背拍松肌肉，用牙签在鸡皮上多扎几个洞，目的是为了防止煎的时候鸡皮回缩

步骤 3

加入适量料酒和盐腌制半小时以上

步骤 4

加入适量料酒和盐腌制半小时以上

步骤 5

蚝油：蜂蜜：生抽：料酒按1:1:2:2比例调制照烧汁

步骤 6

少量油热锅，中小火稳火煎鸡排，注意先煎鸡皮一面 火不能太大 否则容易煎焦

步骤 7

鸡皮面煎至表面金黄翻面中小稳火继续煎

步骤 8

翻面煎至变色后倒入照烧汁

步骤 9

小火盖盖焖熟，大概10分钟左右，自己掌握火候

步骤 10

大火收汁装盘，注意汁不要收干，装盘后将汁淋在鸡排上，上海青烫熟装饰

照烧鸡排的小贴士

1，大火收汁时要留意，不要烧糊了，汁不要收干！ 2，鸡腿肉比较厚要耐心慢慢煎，或者多焖一会

菜谱创建时间：2016-02-19 09:43:18