椰子饭

作者： TheaaaA

用料

• 老椰子 1个
• 糯米 适量（根据椰子大小）
• 糖 少许
• 椰浆、牛奶 适量（没适量，椰浆和牛奶比例大概为五比一，随意分配也可以
• 枸杞，芝麻等 凭个人喜好添加

椰子饭的做法步骤

步骤 1

取适量糯米（能装满椰子就行）泡在椰浆和牛奶中，泡一夜

步骤 2

用剁排骨的刀砍出一个小口把椰汁全部倒出来备用，再砍出一个稍微大一点的口。

步骤 3

将泡好的糯米填入椰子中，填满整个椰子，只留一点点空间就好，这样糯米不会松散，可以加入枸杞芝麻等。倒入椰汁，刚好没过糯米，撒少许糖，搅匀【如果米泡的时间长就少放椰汁】

步骤 4

用锡纸或保鲜膜盖上椰子口，最好再用其他的东西压上。【一是为了让糯米更紧实，切的时候整齐，二是砍椰子壳的时候糯米不会散】

步骤 5

上锅蒸。大火煮开后，调到小火蒸两到三个小时直到熟了为止。【由于椰子下面不平所以要找一个容器把它架起来，这样不会洒出来】

步骤 6

等椰子不烫后沿着椰子壳的棱砍出缝，然后掰开露出完整的椰肉。【或者开一个大一点的口直接用勺子挖着吃也是极好的！】

步骤 7

切之前在刀上抹一点油，前后锯着切，这样切的会很整齐。

椰子饭的小贴士

1）用刀尖砍椰子 2）一般选老椰子，因为肉厚 3）最好用泰国糯米 4）椰子上有三个眼，找到较软的眼戳开就能喝椰汁了 5）糯米一定要填满

菜谱创建时间：2016-02-18 23:17:51