牛油果拌饭

作者： 白夜便当

白夜便当独家的牛油果拌饭。 牛油果拌饭一直都是白夜的招牌，很多人也是因为牛油果拌饭知道白夜。 但是和黄油拌饭一样，看着简单回去一做还是不那么好吃呀。 好吃的关键也是几个点。 牛油果，寿司醋，酱油，山葵，芝麻。 好的寿司醋是好吃的关键，用质量好的寿司醋，白夜用的熊本熊寿司醋，酸甜度平衡，有昆布鲣鱼的鲜味，很棒。 新鲜的现磨的山葵是点睛之笔，不放也好吃，但放了更棒。不会像现成的芥末那么呛辣，赋予微辣清新的味道，牛油果拌饭就不会那么腻。

用料

• 牛油果 半个，8成熟度。
• 米饭 越光米饭，小碗。
• 酱油 薄盐生抽，李锦记醇味鲜，适量
• 寿司醋 熊本熊寿司醋，适量
• 熟白芝麻 烤过的白芝麻，适量
• 新鲜现磨山葵 适量

牛油果拌饭的做法步骤

步骤 1

半个牛油果切薄片，牛油果要是8成熟度，太生，捣不碎，拌不匀，太熟，牛油果的特殊风味大减。

步骤 2

规整地铺在热米饭上，淋酱油和寿司醋。

步骤 3

撒炒香的白芝麻。

步骤 4

研磨适量新鲜的山葵。

步骤 5

迅速捣碎拌匀吃。 新鲜的山葵味道消散得很快，所以要尽快吃。

菜谱创建时间：2016-02-17 17:46:02