用APP打开
青咖喱酱(不用看其他版本了)的做法

青咖喱酱(不用看其他版本了)

1.2万人浏览 1261人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 白夜便当
白夜便当
白夜便当子品牌白夜有米其中一款青咖喱肥牛饭中使用的青咖喱酱,是从0到1现配现打的,非常新鲜,可以保存用2天,其实可以冷冻放2周以上,只是放久了颜色香气会差一些,而我们是餐厅出品率很高,做出来很快就可以用完,所以一般1-2天就要做新的,所以能保持最新鲜的状态,但自己家里用的话放个一周关系也不大。 这款咖喱酱的特点是很清爽,清淡,清新的香料气味足,有藤椒的香味(不喜欢的也可以不放),不使用鸡精,改用更自然的鱼露来增鲜。煮鸡肉,牛肉,鱼肉或者煮纯素的菜都是可以的。

用料

青咖喱酱(不用看其他版本了)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上都要去皮切合适大小,香菜罗勒先称重后再过水洗干净,需要控干水份,香茅取尾巴白色的部分,青柠皮只要青色部分不要削到白色部分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上准备好后放进搅拌机打碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续打打打

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到这样就可以了,也可以再打得更顺滑一点。

青咖喱酱(不用看其他版本了)的小贴士

吃的时候,在锅里放一点油、蒜(辣椒),炒香,放入你喜欢的蔬菜,肉类炒炒炒。这时候再看你的口味加入: +上面做好的青咖喱酱 +椰浆 +猪/鸡/海鲜高汤,没有就加水,嫌没有鲜味就加一点鸡精/酱油/鱼露。 +爱甜的可以再加一点糖或者蜂蜜都可以 稍煮就可以出锅了。因为是青咖喱,不适合长时间炖煮的菜,时间长了青咖喱的香气和颜色就散失了。

菜谱创建时间:2018-06-02 23:28:41
打开App收藏