照烧汁烤鸡翅

作者： 突

照烧汁用的一夫大婶儿的方子，依个人习惯小改了一下，特别好使。做一小瓶用一个月～ 鸡翅自己腌，比外面的料净透太多啦。 另外，完全没有用油！我觉得因为鸡翅本身油就挺多，烤的时候会往下滴！万一还嫌不用油不够香，入烤箱前刷上油也是没问题睇！

用料

• 【腌鸡翅】
• 鸡翅 10多个
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 梅酒 适量
• 日本酱油 少量
• 【照烧汁】
• 日本酱油 100g
• 梅酒 100g
• 黄砂糖（白砂糖也行） 150g
• 柠檬汁 1/4个
• 盐 少许
• 淀粉 少许

照烧汁烤鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，加入全部腌的料拌匀+按摩，密封冷藏过夜。

步骤 2

照烧汁是一夫提供的比例，日本酱油：酒：糖=1:1:1.5。 强调必须用日本酱油，国产酱油风味真的差不少。 酒我把白葡萄酒改成了梅酒，很美味。 糖我一直用的进口黄砂糖，估计用白糖差别也不大。 全部煮开后调入柠檬汁、盐，小火煮个10分钟，最后淀粉加水勾芡，装瓶放凉密封保存，随时取用。用一个月没问题。

步骤 3

预热烤箱200度，烤箱底层铺上锡纸接淋下来的汁油，腌好的鸡翅放上烤架，烤20—30分钟，期间注意上色翻面。再取出来双面刷上照烧汁，再烤10分钟左右。ok～

菜谱创建时间：2016-02-17 15:15:52