蜂蜜鸡蛋发面饼 & 馅饼

作者： 香雪小厨

冬天做面包好麻烦，发面饼就简便多了，不用揉出膜不用二次发酵，在锅里烙的两面金黄，香香的软软的淡淡的蜂蜜清甜，一样很好吃，里面还可以随意包馅儿做成馅儿饼。 现在冬天温度低，为了吃上新鲜出锅的饼，我都是晚上临睡前和面，室温发酵第二天早上起来醒面烙饼，刚出锅的饼饼外面香脆内里软棉，搭配牛奶粥都很不错的。 整理菜谱是记录生活中的点滴，也是方便再操作，享受过程，只为乐趣。

用料

• 面饼做法
• 面粉 500g
• 鸡蛋一个+水 280g
• 蜂蜜 50g
• 酵母粉 5g
• 馅饼做法
• 各种馅儿料适量

蜂蜜鸡蛋发面饼 & 馅饼的做法步骤

步骤 1

全部材料放面包机揉至扩展，成为光滑的面团，可以用剪刀法帮助面团尽快揉匀

步骤 2

面团表面抹点植物油，放入保鲜袋或容器，温暖处发酵至2倍大

步骤 3

发酵好的面团揉一下排气，分成任意份，如果沾手撒点粉

步骤 4

揉圆，松弛20分钟

步骤 5

取一个松弛好的小面团，擀圆擀薄，不要太厚，煎熟会长胖

步骤 6

平底锅小火，锅面抹点植物油，面饼放进去煎，薄薄的饼看着变厚长胖，至两面焦黄，熟了，就可以了

步骤 7

外香脆内里绵软有韧性有嚼头，带着蜂蜜淡淡的清甜，很好吃

步骤 8

做馅儿饼用以上同样的方法。做红豆馅儿的，放适量红豆馅儿在面饼上

步骤 9

红糖馅儿的

步骤 10

像包包子一样捏起来

步骤 11

包好，不要露馅就可以

步骤 12

收口朝下，按扁，放到平底锅煎熟

步骤 13

红豆馅儿饼

步骤 14

红糖馅儿饼。我最喜欢红糖馅儿的，一口咬下去热热甜甜的红糖液流出来，太美了！

蜂蜜鸡蛋发面饼 & 馅饼的小贴士

1，为了吃到新鲜的面饼，我是晚上临睡前和面室温发酵，早上起来烙饼，我们这里冬天不供暖，厨房温度通常10度以下，所以室温发酵刚好。 2，面团发酵好之后，可随意包馅儿做成各种口味的馅饼

菜谱创建时间：2016-02-17 13:26:03