炒碗秃则

作者： 蜗牛慢慢爬

最喜欢吃的平遥小吃，没有之一！哈哈～

用料

• 碗秃则 10个
• 土豆丝 半个
• 青椒 半个
• 肥肠 三到五块
• 辣椒面 少许
• 蒜 三瓣，如有独蒜一个
• 醋 少许
• 酱油 少许
• 葱花 少许
• 花椒 十颗

炒碗秃则的做法步骤

步骤 1

葱切小节，蒜切末。土豆，青椒切丝，碗秃则切条。注意，碗秃则容易互相叠在一起，最好都弄散，这样方便加热和入味。 一个碗秃则切条八九个，切太宽不适口，切太窄容易断。可以根据个人需要调整。 把蒜和酱油拌凉水一小碗。

步骤 2

炒的步骤没拍，大概走温后放入花椒，小葱，辣椒面，爆出香味放入青椒丝，翻炒至轻微变色，加入土豆丝，淋入少许醋，翻炒变色后把调好的蒜汁倒入，大火烧开，确保土豆丝青椒熟了，并且还有汤汁时加入碗秃则，大火翻炒几次，至碗托温度上来，就可以出锅了～

炒碗秃则的小贴士

碗秃则不宜加热过长，会导致碗秃软化，影响口感。

菜谱创建时间：2016-02-17 13:14:42