芝麻小脆饼

作者： 银河之畔

最简单的食材，快手做出蛋香浓郁的小脆饼。此饼干的特点之一就是快，从称量食材开始，二十多分钟即可出炉。其二，香脆好吃。 这款饼干只是选用最基础简易的原料烤制而成，因此建议对口味有过高要求挑剔的厨友请绕道，另外对甜度的要求标准也是百口百味因人而异，此数据只是参考，很抱歉做不到人人满意，请根据自己口味习惯酌情调整。祝大家下厨愉快！

用料

• 鸡蛋 两个
• 糖 50克
• 玉米油 50克
• 低粉 70克
• 芝麻 15克

芝麻小脆饼的做法步骤

步骤 1

首先我们把两只蛋50克糖和50克油用手抽混合均匀，再加入面粉和芝麻，翻拌均匀至无干粉即可，不要过度搅拌。面糊浓稠度如图所示。

步骤 2

开始预热烤箱，我的烤箱温度偏低，所以调至温度170度。用小勺取适量饼干糊在不沾烤盘一一摊开。若是普通烤盘需要铺油纸或油布再放饼干糊。厚度大约在一到两毫米之间。

步骤 3

依次做完，送入烤箱烤焙，170度大约十五分钟至边缘金黄即可。另外这个温度并不是一成不变的，一定要按自家烤箱脾气进行调节，烤箱温度偏高的一定一定一定要降低温度操作，低温烤透些金黄如图即可。

步骤 4

取出凉凉。刚做好的饼干会有少许软，稍微晾几分钟就会变得脆脆了。咬一口，蛋香浓郁，健康无添加小脆饼，满满正能量，给孩子给家人放心食用！

步骤 5

来一盘，配上热饮，我爱喝自制的蜂蜜柚子茶，幸福就是如此简单！^_^

步骤 6

有厨友问怎样饼干才能统一大小形状标致，所以就展示下这个瓦片模，塑胶软材质，以上步骤就是用它来完成辅助定型薄脆饼干糊，瓦片模放烤盘，用勺子舀面糊一一平摊填充中间圆形部位，完成后小心揭开瓦片模，移动位置再开始重复下一组，直到烤盘全部完成，拿出瓦片模，入烤炉进行烘烤即可。

芝麻小脆饼的小贴士

1.配方中的低粉也可用中粉替代，玉米油或者其它无味植物油均可。 2.烘烤时最好在旁边看着，步骤中温度时间仅做参考，每台烤箱温度都会有所不同，上色合适即可取出。 3.另外就是同一烤箱，烤盘不同上色时间也会有差异哦。烤好的饼干密封保存，如果受潮回炉再烤几分钟即可恢复酥脆。

菜谱创建时间：2016-02-17 09:56:52