嘉定本地鲜肉汤圆

作者： 雾里看草的微博

嘉定本地人包的鲜肉汤圆鲜嫩多汁，皮薄馅多，今天特地介绍下。

用料

• 糯米粉 500克
• 新鲜粥汤 200克
• 猪肉糜 300克
• 萝卜一只 500克

嘉定本地鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

萝卜煮熟，筷子能戳得过

步骤 2

用干净的毛巾或纱布沥掉大部分萝卜水，留下少部分

步骤 3

拧水

步骤 4

切碎萝卜

步骤 5

把加过黄酒的肉糜（别的调料暂时不放）和萝卜一起剁碎

步骤 6

不要剁得太碎，然后按自己口味放入适量盐、生抽、麻油，用1只鸡蛋调匀

步骤 7

香喷喷的肉馅制作完成

步骤 8

用新大米烧一锅粥，水要多，米汤烧到粘稠，这样做出来的汤圆香糯可口晶莹剔透

步骤 9

用米汤调匀糯米粉，以不粘手为标准

步骤 10

揉面团

步骤 11

把揉好的面团分成25克的小面团，搓圆挖洞放入萝卜肉馅再封口

步骤 12

下锅煮到浮起来就可以品尝了

菜谱创建时间：2016-02-16 20:47:29