南瓜香菇饭（电饭锅版）

作者： 黄氏料理

南瓜是很健康的食材，用南瓜来做咸干饭味道也相当赞哦～

用料

• 小南瓜 1个（大概一斤半的重量）
• 猪肉（我喜欢用三层肉） 150g
• 香菇 适量（10来个）
• 虾干 适量（20来只）
• 蒜头 半个
• 酱油 少许
• 泰国香米 一杯半（这个量大概适合3个人吃）

南瓜香菇饭（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

准备食材：1.南瓜去皮切丁，不用切太小块，大概2厘米大小的块状即可；2.猪肉切丁：本人喜欢用三层肉来煮咸饭，先将皮，肥肉，瘦肉分开切丁；3.香菇泡水软化后切丝；4.虾干洗净；5.蒜头切碎。

步骤 2

用猪油煮出来的咸饭会特别香哦！首先锅下少许油，接着将准备好的肥猪肉倒入锅内，不断翻炒，将肥肉的油逼出以后，肥肉会变成油渣状，接着倒入瘦肉跟切好的皮再翻炒几下，紧接着倒入蒜沫，炒至蒜沫微黄，倒入香菇及虾干，翻炒几下，倒入南瓜，翻炒几下，倒入适量酱油，接着翻炒10来下就可离锅了～

步骤 3

米洗净后放入电饭锅，加入适量水～（由于咸饭加入的菜大多数会生水，故煮咸干饭的时候放入的水要比平时煮饭加的水少一点点，否则煮出来的饭会太湿影响口感哦！）倒入步骤2炒过的食材，凭经验观察下是否够咸，若觉得不够咸可加入少许酱油，然后盖上锅盖，让电饭锅按正常的煮饭程序煮至饭熟即可～

步骤 4

待饭熟后打开锅盖，此时米饭在下层，料在上层，拿饭勺搅拌均匀即可，搅拌过程可试吃一下咸度，不够咸的话加适量酱油搅一搅也是可以的，切忌之前放入过多的酱油哦，太淡有的救，太咸就毁了，哈哈～香喷喷的一碗咸饭出锅咯～嘻嘻😁

南瓜香菇饭（电饭锅版）的小贴士

温馨提醒：好吃的料理除了烹饪技术，食材也是很重要的，本人觉得这道咸饭的关键在于南瓜本身是否香甜，大米是否有饭香味，所以选用泰国香米跟小个的南瓜最为适宜，大个的南瓜比较不甜哦～

菜谱创建时间：2016-02-16 17:51:25