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晶莹好味的快手鸡蛋饼的做法
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晶莹好味的快手鸡蛋饼

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作者: 翻蕃番茄酱
翻蕃番茄酱

晶莹好味的快手鸡蛋饼的用料

晶莹好味的快手鸡蛋饼的做法步骤

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步骤 1

做最底下的面饼:把面粉和淀粉(4:1)盛在碗里,加少许盐,倒入少许水,搅拌一下。这时候会有点像成团的面糊。

步骤 2

再在面糊里倒入牛奶,【少量多次】。每次加入都搅匀,大概3~4次之后会变成有点稀的面糊,有一点点厚度但是能明显感觉到流动性(类似于一般酸奶),这样比较好摊饼。

步骤 3

把蛋打碎,把培根切碎(中指指甲盖大小就行了!),两者混合。 因为培根本来有点咸,所以鸡蛋液不用再放盐。

步骤 4

开锅,在锅底涂上一层薄薄的油,(不要太多,可以用厨房用纸蘸上油涂一层在锅底)想香一点的可以放黄油。锅子稍热后倒入面粉糊,快速转锅子让饼皮均匀。 可能会有点小孔没有面糊也不要紧,我们还有鸡蛋液!

步骤 5

饼皮四周开始变得脆脆的,可以用筷子拉起四周的时候倒蛋液。倒入后快速转锅子让鸡蛋尽情地拥抱饼皮!

步骤 6

耐心等一下下,鸡蛋液凝结,撒上绿油油的葱花。然后浇上你喜欢的各种有稠度的酱料,比如甜面酱~不要问我为什么用了炸猪排酱料。

晶莹好味的快手鸡蛋饼的小贴士

1. 加上蔬菜更健康好味! 2. 加肉松等等不能直接放在鸡蛋液里的材料的时候,记得在鸡蛋液里稍微加点盐!

菜谱创建时间:2016-02-16 09:38:48
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