【天然酵种】玫瑰巧克力欧包

作者： 乃心心心

玫瑰和巧克力，情人节的自我犒赏。

用料

• 天然酵种 65g
• 高筋面粉 160g
• 全麦面粉 40g
• 玫瑰水 140g
• 玫瑰酱 30g
• 巧克力碎/豆 30g
• 盐 3g

【天然酵种】玫瑰巧克力欧包的做法步骤

步骤 1

除了巧克力之外的全部原料混合均匀，浸泡半小时。

步骤 2

浸泡好的面团搅拌出筋，室温下发酵3.5小时，在第30，60，90，120分钟折叠。

步骤 3

整形后冷藏7小时发酵。

步骤 4

连石板一起把烤箱预热到最高温，在烤箱底部放一个空烤盘。将开水倒进热的烤盘内，产生蒸汽，关烤箱门。同时把发酵好的面团倒在案板上，割包。

步骤 5

把面团转移到石板上，220度烤20分钟，取出有水的烤盘，再烤20分钟。

步骤 6

取出烤好的欧包，放凉即可。

【天然酵种】玫瑰巧克力欧包的小贴士

我把我仅有的50g巧克力豆全倒进去了，但看了结果觉得太多，所以减到了30g

菜谱创建时间：2016-02-16 03:01:05