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奶香小麻花的做法

奶香小麻花

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作者: 晴天食与记
晴天食与记
每年的大年二十九都要“把油走”,炸鱼、炸虾、炸地瓜角,我家还要炸奶香小麻花,孩子们等得急,往往是炸好一个吃一个,炸完以后就不剩几个了。过年就是过个乐呵,全家老小围着灶台,做各种美食,满屋甜香,团团圆圆过大年!

用料

奶香小麻花的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油以外的所有材料装入盆中.

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像做面包一样,用后油法,厨师机先慢后快揉至面团出膜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器盖上盖子,放到温暖的地方,首次发酵60分钟,至原来的二倍大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分割成30克每个,再盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一面团,搓长条状,对折。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓住分开的一头搓上劲。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将分开的一头塞进另一头的圈内,拧成麻花状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入烤盘,最后发酵30分……

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵完成,至原来的二倍大。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

坐锅热油,油温烧到五六成热。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻把麻花面坯放入,不停翻炸,中小火炸至金黄即可出锅。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

奶香小麻花的小贴士

家里没有高筋面粉可以用普通面粉,也可用色拉油代替黄油,但要在面刚开始和成片状后即加入20克色拉油,再揉成光滑的面团,其余做法一致。因为我的炸锅比较小,所以我做的成品麻花并不大,如果想吃街上卖的那种大麻花,可以分割成四到六个剂,但是一定要用大锅炸哦。

菜谱创建时间:2016-02-15 08:49:24
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