豇豆红烧鸭子

作者： sophiesama

不知道我妈从哪来学来的，自从我初中开始，是每次回家我妈必准备的菜。普通的红烧鸭子，加了豇豆，别有风味起来。

用料

• 鸭子 半只
• 豇豆 一把
• 小米椒 3个
• 八角 2个
• 花椒 些许
• 月桂叶 两片
• 丁香 些许
• 桂皮 三分之一根
• 葱 些许
• 香菜 些许
• 料酒 些许
• 生抽 些许
• 老抽 些许
• 姜片 些许

豇豆红烧鸭子的做法步骤

步骤 1

锅烧开水把鸭肉焯一下 鸭子自己的味道比较大 有些喜欢有些人不喜欢 稍微煮沸一分钟 拿出来用凉水冲干净备用

步骤 2

干净的锅烧热，加适量油，温度合适时叫葱姜及香料八角桂皮之类炝锅。然后加入焯过沥干的鸭块翻炒 加料酒 生抽 老抽 拌匀后加入适量的水淹没鸭块盖上锅盖大火煮沸

步骤 3

煮沸后转小火 大概要一个小时鸭子才能烧烂 主要观察水量 以免烧糊

步骤 4

鸭子烧烂后加入洗净切成短条的豇豆，豇豆煮熟就可以出锅了。要豇豆色泽翠绿的话，可以提前先沸水焯熟再放入。

豇豆红烧鸭子的小贴士

我很喜欢红烧的汁 一般可以把汁留着 下顿下新豇豆再做一碗红烧汁闷豇豆 居家旅行节俭小能手吧 哈哈

菜谱创建时间：2016-02-14 21:38:43