秘制梦幻卤鸡爪，根本停不下来

作者： 咻酱小食堂

这就是，传说中的梦幻卤鸡爪啊，这绝妙的滋味，诱人的光泽，还有上面点缀的绿色，这个是……没错！是葱花！这实在是人间的顶级美味啊！ 轻轻咬下一口，Q弹的鸡爪在舌尖酥烂，啊啊啊！就是这种感觉，恩！熟悉的味道，仿佛有一种强大的力量从身体中涌出，普通的食材，顶级的记忆，给人带来完美的幸福感，这已经不是美食了，而是爱在舌尖缠绵，要融化整个身体…… 我……已经…… 实在是编不下去了…… 那么就…… 看步骤！

用料

• 鸡爪 一斤
• #调料#
• 生姜 三片
• 小红辣椒（不吃辣不用放） 三个
• 香叶 两片
• 桂皮 一片
• 油 少许
• 老抽 3汤勺
• 生抽 5汤勺
• 料酒 1汤勺
• 冰糖 1汤勺

秘制梦幻卤鸡爪，根本停不下来的做法步骤

步骤 1

鸡爪+生姜冷水入锅，开盖汆烫；

步骤 2

大火煮开后再煮个5min的样子，此时鸡爪完全变色，锅中有很多浮沫，将汤汁倒掉，沥干鸡爪；

步骤 3

铁锅烧热，加少许油，然后加入一勺冰糖，小火加热至冰糖几乎融化；

步骤 4

放入生姜、辣椒、香叶、桂皮，煎出香味；

步骤 5

放入汆烫后的鸡爪，依次加入一勺料酒、三勺老抽、五勺生抽，翻炒至鸡爪完全上色；

步骤 6

往锅中注入大量水，盖过鸡爪，转大火煮开后，上盖，中小火焖30-40min；

步骤 7

等锅中的水大量蒸发，转大火收下卤汁，就可出锅了；

步骤 8

最后撒上葱花和小辣椒装饰即可。

秘制梦幻卤鸡爪，根本停不下来的小贴士

1、请把鸡爪的指甲剪掉，求你们了！ 2、冰糖用小火，别糊了！宁愿没全化掉也不要炒焦掉啊！ 3、鸡爪的卤汁不用收太干，拌饭吃也很赞啊~

菜谱创建时间：2016-02-14 19:13:33