柠檬小饼干

作者： 秋天的蝎子

把柠檬汁放入烘焙甜点中，酸酸甜甜的，你试过把柠檬皮放在甜点中吗？口感一样好，甜中带酸，清清爽爽。

用料

• 低筋面粉 200克
• 柠檬汁 30毫升
• 柠檬皮 1个
• 黄油 130克
• 糖粉 60克
• 盐 2克

柠檬小饼干的做法步骤

步骤 1

食材备用。

步骤 2

取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来。

步骤 3

柠檬皮切成屑。切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。

步骤 4

黄油室温软化放在大碗里，加入糖粉和盐。

步骤 5

轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。

步骤 6

把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。

步骤 7

加入柠檬皮屑，搅拌均匀。

步骤 8

低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。

步骤 9

用硅胶刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。

步骤 10

把面团分成一个个的小面球。用手揉圆，再放在手掌心按扁。

步骤 11

排放在铺好油纸的烤盘上，中间要留好距离。

步骤 12

放入预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟左右，饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。

步骤 13

酥酥脆脆，酸酸甜甜，一口一个，好吃。

柠檬小饼干的小贴士

1、柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。 2、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。 3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。

菜谱创建时间：2016-02-14 11:37:49