香蕉牛奶冻乳酪

作者： 下厨房用户_njv9i

用料

• 鸡蛋 2只
• 淡奶油 160g
• 奶油奶酪 140g
• 鱼胶片5g 2片
• 香蕉牛奶 150g
• 糖 75g
• 香草酒 少许
• 咖啡酒 少许

香蕉牛奶冻乳酪的做法步骤

步骤 1

鱼胶片放凉水泡软，加入香蕉奶150g，隔水加热煮化

步骤 2

奶油奶酪隔水加热，加入1，搅拌均匀，逐个加入蛋黄，加少许香草酒拌匀

步骤 3

淡奶油打发，拌入2

步骤 4

蛋白加20g糖打发成湿性发泡，60g糖加水少许煮成糖浆，趁热烫熟蛋白，边倒边打发，最后半入3既成

菜谱创建时间：2016-02-14 10:29:27