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明火烤扇贝的做法
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明火烤扇贝

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作者: 呤儿
呤儿

明火烤扇贝的用料

明火烤扇贝的做法步骤

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步骤 1

将买来的扇贝自然解冻,然后用清水把未处理掉的泥肠冲洗干净,贝壳里外刷洗一下;

步骤 2

将贝肉放回壳内并整理好形状,垫高一头放置片刻,让积水流尽;烤前用拇指按住白酒瓶口,对着每个扇贝摇晃喷洒几滴;

步骤 3

将准备好的扇贝移到烤网(炭火烤炉)上,贝壳受热后贝肉会出水并小沸,烤1~2分钟后将贝肉翻身,又会出水小沸,这个过程是将扇贝烤熟;

步骤 4

待贝肉由透明色转为白色时,放上一小块黄油烤至融化,此时黄油与扇贝汁融合,就可以离开烤炉装盘,撒上黑胡椒碎和葱花,乘热送进嘴里...记得喝尽汤汁汤汁汤汁...

明火烤扇贝的小贴士

这次买的是北海道野生半壳扇贝,虽然价格贵点,但个头很大,贝粒饱满,吃起来非常过瘾。如果家里没有烧烤器具,也可以借助燃气烤制,只要灶具的锅架孔径可以托住扇贝,除了一次烤的数量有限,效果也不错;若平时烤几个吃吃,就不用生一炉炭火了。

菜谱创建时间:2016-02-14 09:55:46
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