明火烤扇贝

作者： 呤儿

找了一下下厨房里扇贝的吃法，几乎都是蒜蓉、粉丝清蒸；这是我家年夜饭上很受欢迎的一道烧烤，数量有限，美味超值；人人夸赞！

用料

• 扇贝 按需
• 黄油 每个2～3克
• 白酒 每个喷几滴
• 黑胡椒颗粒 少许
• 小葱 少许

明火烤扇贝的做法步骤

步骤 1

将买来的扇贝自然解冻，然后用清水把未处理掉的泥肠冲洗干净，贝壳里外刷洗一下；

步骤 2

将贝肉放回壳内并整理好形状，垫高一头放置片刻，让积水流尽；烤前用拇指按住白酒瓶口，对着每个扇贝摇晃喷洒几滴；

步骤 3

将准备好的扇贝移到烤网（炭火烤炉）上，贝壳受热后贝肉会出水并小沸，烤1～2分钟后将贝肉翻身，又会出水小沸，这个过程是将扇贝烤熟；

步骤 4

待贝肉由透明色转为白色时，放上一小块黄油烤至融化，此时黄油与扇贝汁融合，就可以离开烤炉装盘，撒上黑胡椒碎和葱花，乘热送进嘴里...记得喝尽汤汁汤汁汤汁...

明火烤扇贝的小贴士

这次买的是北海道野生半壳扇贝，虽然价格贵点，但个头很大，贝粒饱满，吃起来非常过瘾。如果家里没有烧烤器具，也可以借助燃气烤制，只要灶具的锅架孔径可以托住扇贝，除了一次烤的数量有限，效果也不错；若平时烤几个吃吃，就不用生一炉炭火了。

菜谱创建时间：2016-02-14 09:55:46