手指餅（君之配方）

作者： 馮雀雀

情人節到了，之前在x寶淘了提拉米蘇的diy 套餐，好好吃，但一個套餐不算運費差不多八十塊了。。。 窮苦的我要從細微的地方省錢，又能做出好吃的提拉米蘇，所以找到了----手指餅配方。（店里賣的一包十來多塊） 從君之的視頻學的，作為新手的我認為難度為0，方便簡單又不會失敗，分享給大家～ p.s在原配方中，我把糖的總量減5克。 加了一點點的鹽跟面粉一起過篩。

用料

• 低筋面粉 35g
• 蛋清 一個
• 蛋黃 一個
• 細砂糖(打發蛋白) 15g
• 細砂糖（打發蛋黃） 15g

手指餅（君之配方）的做法步骤

步骤 1

1，蛋清用打蛋器高檔打發，慢慢右入細砂糖繼續打發至乾性。 （就是傳說中倒扣在頭上也不會往下滴那個程度）

步骤 2

2， 蛋黃同樣用打蛋器和細砂糖打發，打發至顏色變淺，體積變得稍膨鬆。

步骤 3

3， 打發好的蛋黃加入步驟（1）

步骤 4

4， 輕輕的搞拌混合後，加入過篩的面粉，然後用從底部往上翻拌的方式搞拌均勻。（拌好的面糊要細滑柔順）

步骤 5

5， 烤箱預熱上，下火170°C

步骤 6

6， 混合好細滑的面糊注入裱花袋。 在預先墊子錫紙上擠出長條狀（可以在擠面糊前在錫紙上篩一點糖霜方便烤完取出）

步骤 7

7，擠好的面糊放入上，下火170°C的烤箱，烘烤約15分鐘，或至金黃取出，晾涼即可。

菜谱创建时间：2016-02-14 03:04:49