超浓特浓乳酪蛋糕！不开裂配方！

作者： 威妮

用料

• 奶酪 110g
• 牛奶 100g
• 低粉 23g
• 蛋黄 20g
• 蛋清 75g
• 柠檬汁 适量
• 黄油 30g
• 糖 40g

超浓特浓乳酪蛋糕！不开裂配方！的做法步骤

步骤 1

奶酪压软

步骤 2

将80g牛奶煮沸分次加入步骤1，搅拌均匀至糊状

步骤 3

将20g牛奶➕20g蛋黄➕23g低筋面粉拌匀

步骤 4

将步骤2加入步骤3隔水煮搅匀至浓稠，加入适量柠檬汁，再加入30g黄油搅匀

步骤 5

将75g蛋清加40g糖打发至6分发

步骤 6

将步骤5分次加入步骤4。搅匀后放倒入模具放入预热好的烤箱隔水烤55分钟（冷水，水浴烤）。上火140摄氏度，下火140摄氏度！

菜谱创建时间：2016-02-14 00:10:37