全麦乡村玉米面包(无油糖)

作者： 你这是在变美你知道吗

刚出炉表皮脆脆的一口咬下去麦香混合着甜玉米 一口大满足！！ 制作方法参考厨友“奶油樱桃”的菜谱“法式软面包” 无油无糖快手简单好操作～ 方子可做彩味家六连潜艇模一份

用料

• 高筋面粉 250g
• 全麦面粉 100g
• 老面 80g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 水 210g
• 熟玉米粒 适量

全麦乡村玉米面包(无油糖)的做法步骤

步骤 1

除酵母以外材料混合成团 静置半个小时

步骤 2

混入酵母 手揉十分钟或者面包机揉20分钟 揉至看不见酵母颗粒即可

步骤 3

一次发酵发至两倍大手指戳洞不回弹 发酵结束后取出分割105g左右一个面团 一共六个 揉圆松弛15分钟

步骤 4

松弛完成后案板撒粉 拍扁面团均匀摆上玉米粒 卷起放进模具 二发至手戳缓慢回弹(差不多是两倍大) 烤箱提前预热230度 烤十分钟以后上火下调至180 再烤十分钟取出放凉后保鲜袋密封室温放置(一共烤20分钟) 暂时吃不完冰箱冷冻保存

全麦乡村玉米面包(无油糖)的小贴士

老面做法在厨房搜“爱和自由 法国老面” 全麦粉比例我持续调整么么哒～

菜谱创建时间：2016-02-13 21:50:09