红烧肉无油无盐版

作者： 靠譜的阿楠Clarisha

人见人爱的红烧肉，俺家不放油不放盐，有独特的烧法哟😝

用料

• 五花肉 吃多少用多少
• 葱姜 一些些
• 料酒 多倒点
• 生抽、老抽 取决于肉的多少
• 冰糖 很多很多很多
• 水 少放
• 桂皮、香叶 一点点

红烧肉无油无盐版的做法步骤

步骤 1

先把肉切小块，葱切段、姜切片，不粘锅不用放油直接煎肉，不用担心因为肉会出油的。

步骤 2

铛铛铛！砂锅登场！用葱姜来铺砂锅的底，然后把煎好的肉控一控油盛进砂锅，把准备好的香叶、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽都倒进砂锅，加热水到刚没过肉，开火煮！

步骤 3

大火煮开后就可以转小火炖了，炖到汤汁被收的差不多了就可以装盘出锅啦！

红烧肉无油无盐版的小贴士

有几个窍门哈： 1、煎肉的时候可以先用肥肉在锅里擦一遍再开火 2、炖的时候一定要用砂锅、砂锅、砂锅（重要的事情说三遍） 3、生抽调味、老抽上色，具体多少自己掌握哈 4、炖的时候不要总好奇掀盖子，俗话说掀一掀等半天，频繁掀盖会延长炖的时间，还有一个很重要的原因，掀盖会让肉的香气溜走的哟 5、炖肉一定加的是热水，因为肉是刚煎过的如果加了凉水会让肉变硬影响口感

菜谱创建时间：2016-02-13 20:35:29