春饼

作者： 大欣宝

北方立春有吃春饼的习俗， 备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意卷入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。 正好姐姐家开饼店的，讨教了一下，回家试试。

用料

• 面粉 适量
• 精盐 一小勺
• 温水 适量

春饼的做法步骤

步骤 1

将盐放温水里融化，面粉加入温水搅拌成散面团状，

步骤 2

用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置一个小时(姐姐饼店的面是提前一晚和出来，放在保鲜柜，第二天早上烙春饼)

步骤 3

电饼铛提前预热，醒好的面团搓成长条，分成均匀的面坯。大概十五克每个

步骤 4

取一个面坯，用手压成平，用擀面杖擀成圆面皮，一共十个

步骤 5

取一个圆面皮，表面刷上一层油，再拿一张圆面皮摞上，用手按压平整，表面刷油，再拿一张面皮摞上，按压平整………

步骤 6

十张面皮全部刷油，摞在一起，轻轻的撑撑十张里不规则的面皮

步骤 7

慢慢的用擀面杖把这个面墩擀大，擀圆，再把面墩翻个，撑撑面墩里不规则的面皮，继续擀大擀圆，放入预热好的电饼铛里，鼓起来就是可以翻个了

步骤 8

烙好的春饼，趁热揭开，第一二张烙的时候可能粘一起了，所以从 第三张开始一张一张揭开，

步骤 9

两面焦焦的，我喜欢！我就拿着吃，不过包菜会有点费劲，所以不要等它焦了。

步骤 10

鸡蛋酱！蔬菜！

步骤 11

开吃～

春饼的小贴士

和面的水用温热的水，把手放水里感觉不烫手就可以了。

菜谱创建时间：2016-02-13 13:53:51