缤纷甜甜圈曲奇/ 少女心三明治

作者： Mayechannn

香酥的黄油曲奇、软妹子棉花糖与苦甜黑巧克力的搭配，无论是汉子还是妹子收到这样的本命或是义理情人节礼物都会感动到流泪hhhh大概。这次的曲奇看似复杂但实际使用了@夏夏夏洛特的烤箱 冷藏式硬曲奇的方子，搭配上一些装饰的小技巧，即使是烘焙新手也能轻松制作。食材也是在大部分日常超市能够一站购齐的，完全不用担心快递叔叔过年没上班买不到材料啦。建议至少提前一天制作，方子可以做四块组合起来的甜甜圈饼干。

用料

• # 曲奇饼底
• 无盐黄油 70g
• 糖粉 50g
• 全蛋液 25g
• 盐 1g
• 低筋面粉 140g
• 香草精 2滴
• # 装饰
• 黑巧克力 50g
• 彩色糖粒／坚果碎 适量
• 大棉花糖 4粒

缤纷甜甜圈曲奇/ 少女心三明治的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油和糖粉用打蛋器混合均匀即可（请勿打发）。

步骤 2

分两次在1中加入打散的鸡蛋液和香草精混合均匀。

步骤 3

加入低粉用刮刀迅速切拌至只剩下少量干粉时，用手把面都团在一起。

步骤 4

用保鲜膜将面团包好放入冷藏箱冷藏8小时以上。

步骤 5

取出冷藏的面团在室温放置20分钟左右，面团上下铺油纸用擀面杖将面团均匀地擀成5mm厚片。

步骤 6

6. 取一个小碟子倒上低粉，用圆形垂直的工具（我用了IKEA玻璃杯和化妆瓶盖）在低粉中蘸一下然后在面片上用力按出圆形，每印一次都在面粉中蘸过防止粘连。

步骤 7

7. 其中一半的饼干片用更小的瓶盖蘸面粉按出中间的圈圈。如果饼底变得太软就放入冰箱冷藏5分钟后再摆到烤盘中。

步骤 8

烤盘中垫上油纸，把饼干片有间隔地摆在油纸上。

步骤 9

烤箱预热170摄氏度，烤制15分钟左右。

步骤 10

饼干烤好后取出摆在晾架上放凉，这时准备一个小裱花袋，装入黑巧克力后泡入热水中融化。

步骤 11

巧克力袋子上剪一个小口，在空心的饼干上画出波浪形的图案后填满。如果刚融化的巧克力流动性比较强的话可以像图中一样不完全挤满，然后立刻用牙签把巧克力酱铺开。

步骤 12

趁巧克力还未完全凝固时撒上装饰糖果或坚果碎。

步骤 13

在实心曲奇上放上一颗棉花糖，放入微波炉加热10秒后取出，趁热用手把糖中间稍稍按平，盖上空心曲奇并稍稍往下按压至棉花糖从洞中间鼓出就完成啦。

缤纷甜甜圈曲奇/ 少女心三明治的小贴士

1. 揉面团时切记不能过度揉捏，粉和油完全混合后就立刻停下不然饼干会变硬不酥。 2. 第一次擀出的曲奇面皮不一定能切出正好8块饼干，所以可以把第一次切剩下的皮不要揉，只是团在一起再擀出一片同样厚度的面，切出剩余圆圈。这步骤只能重复一次，剩下的面皮用更小的模具切出小小饼干分开烤着自己吃。否则面团筋度变大后烤出来的曲奇会变成石头！hhhhh joking

菜谱创建时间：2016-02-13 00:46:17