新年必备part2！广式腊味萝卜糕

作者： 大喵的奇妙世界

过年妈妈没空，看了几个菜谱后决定自己动手丰衣足食，第一次就大成功，腊味萝卜糕get！只要弄好粉浆比例，萝卜糕so easy！

用料

• 白萝卜 一条约700克
• 腊肠 少许
• 腊肉 少许
• 瘦肉片 少许
• 冬菇虾米 适量
• 粘米粉 半包约200克
• 玉米淀粉 少许

新年必备part2！广式腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

由于第一次，先做一条小萝卜练练手。 配料方面，冬菇虾米泡发好，和腊肠腊肉肉片一起切成小粒状。

步骤 2

放些许油，把配料下锅爆炒，加入盐、鸡精、糖、生抽调味。大火炒一下就可以了，装好备用。

步骤 3

萝卜方面，由于偶觉得刨丝麻烦，so就把一条萝卜人手切切切，切成小粒状，这样出来效果一样好哦！

步骤 4

萝卜放进锅煮熟，萝卜会出水，要是水不多可以加一点点泡冬菇剩下的水。 重点来了！煮萝卜丝时要加适量糖哦，这样可以去掉涩味，加半块片糖最好，今天刚从电视里学的。

步骤 5

萝卜丝煮软煮熟后，把粘米粉和淀粉（少量）混合粉，分几次倒进去，不断搅拌，一定要搅拌到无粉粒状，这样蒸出来才会滑滑。 最重要的是，怎样把握好粉浆的比例呢？ 其实看看倒进萝卜丝后的粉浆的粘稠度就可以，刚好有点稠能包裹萝卜就ok，太水蒸出来不容易成型，太稠就会像粉头。我一开始觉得太水了就再加了一点粘米粉。反正调到合适浓稠度为止！ 最后把炒好的配料加进去，再加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

步骤 6

调味后自己要试试粉浆够不够味哦，我觉得胡椒味重点好吃。装好用锅铲压平表面，就可以拿去蒸了。

步骤 7

蒸了40分钟，已经闻到香喷喷的萝卜糕味了，软硬正好！自己做的怎样也比外面的好吃，足料。 蒸糕技能又多一个啦！

新年必备part2！广式腊味萝卜糕的小贴士

1.煮萝卜丝一定要加糖 2.粉浆稀稠度很重要，先加粉，太稠可以再加点水，直到调到粉浆刚好有点稠能裹住配料和萝卜的状态

菜谱创建时间：2016-02-12 23:31:56