红薯丸子（挂霜版）

作者： 西南妞妞

原料普通，做法简单，香甜溢口，实为女士和儿童的最佳甜品！

用料

• 红薯三根 700克
• 汤圆粉 100克
• 普通面粉（可不用） 25克
• 白砂糖 100克
• 植物油（实耗极少） 1000克

红薯丸子（挂霜版）的做法步骤

步骤 1

三根红薯

步骤 2

削皮后洗净

步骤 3

切薄片后上锅蒸熟

步骤 4

准备好干净的餐盆及手动压泥器（这个是很好用的，省时省力）

步骤 5

加入少许白砂糖，可适当增加甜度，不喜甜的可忽略

步骤 6

汤圆粉

步骤 7

将汤圆粉加入已压成泥的红薯里

步骤 8

均匀的揉搓成形

步骤 9

逐一搓成大小均匀的丸子

步骤 10

将植物油烧热至七十度，调至中火，逐一将丸子顺锅边滚入锅内，约五秒后用竹筷翻丸子，每一个丸子均须如此，以免丸子粘锅

步骤 11

油炸好的丸子

步骤 12

关火，再将所有的丸子全部倒回油中，利用余温将丸子炸一下，注意用竹筷翻丸子，使其受热均匀，颜色一致

步骤 13

这次是不是更圆一些了？

步骤 14

将植物油倒入其它容器中，放白砂糖，加适量水，大火将糖熬成糖液，用锅铲不停搅拌，待糖液冒大泡时改小火继续搅拌，糖液能挂丝时，立即关火，将锅端离灶台，下入丸子，迅速翻匀丸子，使其均匀包裹上糖液，冷却后即成。

步骤 15

完成后的样子。趁热吃口感更佳！

菜谱创建时间：2016-02-12 17:24:26