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红烧酸甜鱼的做法
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红烧酸甜鱼

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❤——谭小谭

红烧酸甜鱼的用料

红烧酸甜鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼洗净,去鱼鳞,掏干净内脏,刀切小口,塞上姜片,用盐,花椒粉,葱花,料酒腌制。

步骤 2

葱姜蒜小红辣椒都切碎碎,西红柿一个,切成碎碎。

步骤 3

调一碗汁儿,糖、醋、盐、酱油、料酒,香油,比例看你喜欢什么口味的。

步骤 4

腌制好控一下水。锅里放油加热,下鱼,两面用油煎一下,不用熟透。

步骤 5

煎好的鱼捞出,余油留锅,放入切好的葱姜蒜辣椒碎碎,小火翻炒出香味儿,放入西红柿碎碎,炒炒炒,把西红柿炒出汁儿。放入刚才煎好的鱼,翻炒几下,沾上汤汁。

步骤 6

将调好的汁浇在鱼身上。在糊掉之前,加水稍微没过鱼。

步骤 7

小火煮一会儿,让鱼熟透入味儿,打开锅盖中火收汁儿。出锅之前撒一把葱花。盛出来入盘,撒上香菜碎,葱花碎,几根胡萝卜丝儿,搞定。

红烧酸甜鱼的小贴士

要想做出来香,就要舍得放葱姜蒜。西红柿碎碎替代番茄酱更易出汁儿,且新鲜。

菜谱创建时间:2016-02-12 13:44:46
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