绿豆粉pad thai

作者： 草莓稀饭

经典酸甜泰国炒米粉 绿豆小宽粉代替米粉 更爽滑筋道哦

用料

• 双塔绿豆小宽粉 一把
• 硬豆腐 随意
• 鸡蛋 一个或两个
• 带皮虾
• 洋葱 一点
• 脆的蔬菜 任意
• palm sugar棕榈糖 一大勺
• 鱼露 一大勺
• tamarind蒜子露 一大勺
• 青柠檬lime（optional） 四分之一

绿豆粉pad thai的做法步骤

步骤 1

一把绿豆小宽粉放水里煮 把棕榈糖放点热水化开 加入鱼露和酸子露混合成pad thai酱汁备用

步骤 2

锅内放油 把虾煎熟盛出来 这样下不会太老而且虾味也留在油里了

步骤 3

放入洋葱粒、硬豆腐炒到洋葱透明 打入鸡蛋搅拌至半熟

步骤 4

加入正在煮的小宽粉 应该7分熟了吧 直接捞不用控干

步骤 5

加入调好的酱汁再闷一会儿 尝一下粉丝 如果还硬就加点水焖一会 粉丝马上好的时候加入蔬菜丝保持爽脆口感 我用了白菜帮和小油菜

步骤 6

出锅 撒上烤花生碎 摆上大虾 按口味加青柠檬汁 也可以不加

绿豆粉pad thai的小贴士

如果使用细粉丝就不用提前煮了 加点水和酱汁一起煮 比较好熟 鸡蛋趁油热切多的时候放 打蛋之前把洋葱丝等拨到一边别沾到蛋 没有棕榈糖用白糖 没有酸子汁用果醋 没有鱼露的话。。。买。 泰国做法放的菜是豆芽 因为爽脆吧 白菜帮子也一样啊：）

菜谱创建时间：2016-02-12 02:58:23