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【如何保存新鲜的豆制品】的做法

【如何保存新鲜的豆制品】

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作者: 哇咔咔YLXSF
哇咔咔YLXSF
过年,家里要储备年货,有的人自制豆腐或买很多新鲜豆制品,冰箱冷藏保鲜新鲜的豆制品一两天就会有异味变质发粘,只有冷冻效果最好,但总不能都冻成冻豆腐吧!该如何让新鲜的豆制品一直保持新鲜的口感呢?我介绍两个非常实用的生活小妙招,你不妨试一试哦😊!

用料

【如何保存新鲜的豆制品】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制的水豆腐或买来的水豆腐、百叶豆腐皮和从冰箱冷冻室取出来的冻豆腐,解冻后,都可以一起放入盆中先用自来水漂洗一遍,倒掉水。再加入,没过豆制品的自来水(冷水),不必盖起来,保持空气流通,如果怕落灰,可以用网罩罩起来,放在阴凉避光处,每天更换一次自来水,保持水质新鲜。十天半个月是没问题的,豆制品一样新鲜如初。包括买回来的血块,都可以采用此方法。妈妈教授的多年经验,分享给各位厨友。(此方法要比冰箱冷藏效果更好,只适用冬季低温季节使用,高温季节,盆里的水会发酵起泡)

步骤 2

夏季,买来的新鲜豆制品,闻起来有一股酸味,像是馊了,不新鲜,有的闻不出来,烧制好,吃的出来,这是夏季高温季节,新鲜豆制品避免不了的的情况。 所以建议现买现吃,买回来的豆制品,直接浸泡在冷盐水中20分钟,倒掉盐水,用自来水漂洗一遍,切成需要的形状,再泡在干净的自来水中,下锅时捞出沥干即可,烧制出来的豆腐口感嫩滑好吃。如果灼开水,就会把异味锁在豆腐里。而且灼过开水的豆腐,烧制出来不够嫩滑。(此妙招是从美食节目,星级大厨那儿学的,适合夏季高温季节,其他季节直接切成需要的形状,浸泡在容器的自来水冷水中,等待下锅即可)

菜谱创建时间:2016-02-11 22:28:38
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