鼠曲粿

作者： 蝌蚪旖旎

每个热爱烘焙的人，心中都有一道圣品。心心念念很久的鼠曲粿，等待着鼠曲草的生长。城区里难寻野草的踪迹，最后在角落中找寻到十几棵，遂摘取回家清理，只留嫩叶。自制了红豆沙做馅，裹以糯米粘米粉，蒸制而成。诗人冯至言“我爱它那从叶子演变成的，有白色茸毛的花朵，谦虚地掺杂在乱草的中间。但是在这谦虚里没有卑躬，只有纯洁，没有矜持，只有坚强。”致敬。

用料

• 糯米粉
• 粘米粉
• 白糖
• 鼠曲草
• 红豆沙

鼠曲粿的做法步骤

步骤 1

用热水焯一下，再过冷水，留青。

步骤 2

打成菜汁。

步骤 3

加入两种粉和适量白糖，揉匀。

步骤 4

包入红豆沙

步骤 5

整形，大火蒸15-20分钟。凉后食用。

鼠曲粿的小贴士

糯米粉与粘米粉比例为2：1，糖酌情添加，大火蒸15-20分钟。鼠曲草只取嫩叶。

菜谱创建时间：2016-02-11 21:10:55