酸辣土豆丝

作者： longlongbobo

土豆：和胃、解毒、消肿； 花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智；

用料

• 土豆 300克
• 干辣椒 3个
• 花生油 30克
• 辣椒油 少许
• 香油 5克
• 盐 4克
• 鸡精 少许
• 镇江香醋 少许

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

步骤 2

将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

步骤 3

锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。

步骤 4

干辣椒切小段备用

步骤 5

锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。 转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。

步骤 6

加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

菜谱创建时间：2016-02-11 14:21:51