Rejulvelac 回春水

作者： 一月食验室

最近在研究素酸奶，素奶酪，市面上很难买到没有经过动物实验的乳酸菌，那就只好自己做咯，转了一大圈，发现原来就是人们说的回春水，其实也没有什么了不起，最重要的就是耐心！ 这回春水是可以直接喝的，主要是起到增加肠道有益菌，因为是植物乳酸菌，耐高温 耐酸，所以不容易挂在食道或是胃里，真正可以活到肠子里！ 我做了这回春水主要是要做酸奶，再利用酸奶来制作乳酪！毕竟面包与奶酪是全世界最配的！

用料

• 有机糙米 一大杯
• 过滤水 6大杯

Rejulvelac 回春水的做法步骤

步骤 1

糙米洗净，多一点水，盖过糙米，浸泡24小时左右！

步骤 2

将浸泡好的糙米冲洗干净，抱在干净消毒过的纱布里，放在一个浅盘中，加一点水，可以湿润糙米就好了，放在通风温暖处1-3天，直到糙米发了一点嫩芽，中间每天冲洗换水1-2次！

步骤 3

将发芽好了的糙米放入高容器里，加入6大杯水，瓶口用纱布封好，放在温暖处，直到轻轻摇晃瓶子时，有泡泡往上跑，水呈淡淡的乳白色，将水放入消毒过，干净的容器里，放入冰箱，可以保存4个礼拜左右！

步骤 4

这水的味道有点酸酸的，像淡淡的柠檬汁，因为我是第一次尝试发芽，可以直接喝，帮助消化的，这水里的乳酸菌属于植物乳酸菌，耐高温耐酸，所以不容易死在食道或胃里，可以到达小肠，真正的促进消化！

Rejulvelac 回春水的小贴士

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菜谱创建时间：2016-02-11 00:44:54