折耳根干煸鸡杂

作者： Sophie的美食研究室

这道菜是我在大年初二和亲戚们团年的时候吃到的，味道很不错，于是回来自己琢磨着做。折耳根学名鱼腥草，就像香菜一样，对于一群人来说是"黑暗料理"，但对于我来说确实美味佳肴。希望有共同爱好的朋友喜欢这道菜。

用料

• 折耳根
• 鸡杂
• 干辣椒
• 蒜苗
• 姜
• 葱
• 蒜
• 花椒颗颗

折耳根干煸鸡杂的做法步骤

步骤 1

把鸡杂切小块，越小越香，就是要那种在配料理如大海捞针般找肉的感觉。

步骤 2

蒜苗切段(cut into chunks)

步骤 3

葱花，姜片，蒜片备好。

步骤 4

折耳根不要叶子，把杆杆切成约两厘米(笔盖那么长)的节节。

步骤 5

油热，下姜蒜 干辣椒 花椒粒 少量豆瓣酱，炒香。

步骤 6

倒入折耳根，鸡杂，继续翻炒

步骤 7

鸡杂炒熟后倒入蒜苗，翻炒几下，撒葱花，芝麻，起锅。

步骤 8

开启"大海捞针"找鸡杂模式。😜

折耳根干煸鸡杂的小贴士

炒鸡杂一定要油够多。 花椒粒不要吝啬放，又麻又辣是这道菜的特色。有些北方的朋友肯定怕花椒，可以少放，享受它的辣就好。

菜谱创建时间：2016-02-10 22:34:00