烤鸭

作者： 珈诺

来自mitbbs的方子。试过很多个，觉得这个最好用。记下来，下次就不用再到处找了。

用料

• 鸭子
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 葱
• 姜
• 蜂蜜
• 面包
• 苹果
• 白醋
• 花椒

烤鸭的做法步骤

步骤 1

把盐，料酒，酱油，葱姜和在一起，刷在鸭子身上和肚子里，冰箱中腌1-2天

步骤 2

烧一锅开水，浇在鸭子身上，可重复3-4次，直到鸭子皮膨胀丰满

步骤 3

用一根筷子把鸭翅撑开，用一个酒瓶把鸭子支起来。晾一整夜，直至鸭子皮晾干。

步骤 4

面包浸水塞到鸭肚子里，再把一个苹果切两半，放入鸭肚子里，用牙签把鸭肚子封上

步骤 5

蜂蜜，白醋，和水混合，均匀的刷在鸭子身上

步骤 6

鸭胸一面朝上，放入烤盘。200华氏烤一小时

步骤 7

350华氏烤40分钟

步骤 8

450华氏烤10-20分钟，视鸭子表皮颜色决定，注意观察，别烤糊了！

烤鸭的小贴士

方子本身没说要翻面，但是我发现背面还是不容易上色，于是就在升到450度前翻了一次，效果还不错。不同的烤箱可能效果会有差别。

菜谱创建时间：2016-02-10 02:14:05