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减糖减油瑞士卷的做法

减糖减油瑞士卷

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作者: 洍源
洍源
追求健康饮食,低糖低油版瑞士卷,是在戚风蛋糕的基础上大幅减少了糖和油的分量,在成熟的方子中增加了牛奶的用量,拌匀蛋黄糊时变得更加容易。因为原方子中瑞士卷蛋黄糊中也要加入糖粉,吃的时候多少感觉过于甜腻。我在蛋黄糊中索性就不加糖粉。女儿吃起来很喜欢,说口感清淡更好吃。

用料

减糖减油瑞士卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄打散,加入色拉油牛奶拌匀,筛入低筋面粉拌匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将35克糖分三次加入打发的蛋清中,将蛋清打发至中性打发程度。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油和12克糖打发后放入冰箱冷藏备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三分之一的蛋白糊先拌入蛋黄糊中,切拌均匀后全部加入蛋白糊中,切拌均匀,放入烤盘。烤箱预热后进行烘烤。180度20分钟。注意在烤前和取出后都需要振盘两次。防止蛋糕出现大空气泡。烤好的蛋糕胚完全冷却。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蛋糕胚表面均匀涂抹一层奶油加入水果,或肉松。随自己的喜好的口味,也可以加入混合水果粒。用保鲜膜卷好。我曾尝试过加入香蕉,草莓,猕猴桃,黄桃等,味道都很不错。放入冰箱冷却1小时口感更好。此款是将香蕉切成两片长条卷入。

减糖减油瑞士卷的小贴士

自己做的瑞士卷里面可以加入太多的新鲜水果,将美食与健康进行到底是我一直的追求。

菜谱创建时间:2016-02-09 21:55:34
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